Print this page
Saturday, 30 March 2013 14:41

Зеленчукова супа с булгур

спанак, булгурНеобходими продукти:

1/2 в.ч. булгур                                         1 картоф
1 морков                                                 1 глава кромид лук
10 листа спанак                                    3 с.л. олио
1 в.ч. месен бульон
черен пипер,сол

За застройката: 100 гр кисело мляко, 1 с.л. брашно, 1 жълтък, сокът от 1/2 лимон
 

Начин на приготвяне:

Лукът се накълцва.

Картофът и морковът се настъргват на едро и се задушават за няколко минути заедно с лука.

Прибавя се измитият булгур.

Налива се месният бульон, доливат се допълнително 3 чаша топла вода.

Супата се вари до готовност.

Междувременно се приготвя застройката. В голяма купа се слага киселото мляко, прибавят се брашното, жълтъкът и сокът от лимона. Налива се около 1/2 в.ч. хладка вода. Сместа се бърка с тел до получаването на еднородна смес.

Към застройката се прибяват 5-6 лъжици от бульона на супата. Разбърква се и при непрекъснато бъркане се влива към супата.

Прибавя се ситно накълцаният спанак.

Супата се подправя със сол и черен пипер на вкус и се оставя умерен огън за още около 10-12 мин.

Поднася се топла, по желание поръсена с люспи от червен пипер.